コーヒー濃度計ってのがあるの知ってますか？
原理はイチゴやトマトなんかの糖度を計るものと同じです。
これは、コーヒー濃度を専用に計る計器です。
コーヒーの抽出は、粉量、粒度、水量、湯温、浸透、流量などで大きく変化します。
これらを決めて自分のレシピを作りますよね。
コーヒー濃度計はレシピを決めるのに重要な指標となります。
また、濃度と粉量、湯量から収率が計算できます。収率は未抽出と過抽出の指標となります。
コーヒー濃度とコーヒー収率から自分好みのレシピが作りやすくなります。
当店はこんなふうに調整してコーヒーレシピを作っています。
酸っぱ過ぎない、苦過ぎない、香り高く、甘いスッキリしたコーヒー☕️を目指しています。
https://www.ichicoffee.jp/