小松屋製菓

栃もちで作った純生クリーム大福。昔から地元に伝わる栃もちを現代風にアレンジした洋風大福です。自家製こしあん・純生クリーム・香ばしい栃。三種のバランスが絶妙な小松屋だけのオリジナル大福です。

ふわっとやわらかいフィナンシェを思わせる生地に山の恵「栃」をプラスしました。
国産の最高級発酵バターと新鮮たまごの卵白を使いじっくり焼き上げ、やわらかいのに粘りもある新食感の生地に仕上げました。
都会の洋菓子屋さんでは決して味わえない山里の恵を焼き菓子でおためしください。
栃・きび・煎茶・クルミの4種類。

「小松屋」と「土井酒造所」初のコラボ商品！

『米粉パウンドケーキ　酒と塩』

このパウンドケーキの素材には、創業150年～静岡県掛川市の「土井酒造所」の酒粕、米ぬかを使用しています。
「酒米」を磨ぐ際に出る副産物「米ぬか」。中でも外殻に近い部分を酒屋さんでは「赤ぬか」と呼んでいます。「赤糠」は雑味が強く、そのままでの食用には不向きな素材とされていますが、食物繊維が豊富で栄養価が高く整腸作用が期待されています。その「一癖」ある糠を1時間以上かけて「深煎り」。その糠に米粉・大吟醸酒粕を加えて、こだわりの「酒米仕立て」で焼き上げた風味豊かなパウンドケーキです。
「塩味」が強めとなっておりますので、日本酒の「あて」にもオススメいたします。

またシロップには「開運特別純米酒」を贅沢に使用。
塩味には「遠州の塩」を使い味を調えました。

この塩、古くは相良～水窪～塩尻までの秋葉街道「塩の道」で内陸まで運ばれていた物で、今でもその製法が受け継がれ製造されている古くから続く歴史のある「塩」です。

多くのこだわり素材で仕上げたパウンドケーキの豊潤な香りと旨味をお愉しみください。

※お買い上後は乾燥を避けて冷蔵保存をお願いいたします。
冷やしたパウンドケーキを薄くスライスして少しずつお召し上がりいただく事をおすすめしております。
時間の経過とともに熟成し変化していく風味。お客様のお好みのタイミングを見つけてみてください。

栃の風味とやさしい甘味。ほどよいゲランド塩の塩味が特徴的なバターです。
バイヤーズルーム2021で銀賞、審査員特別賞を受賞。大変、ご好評をいただいている人気の商品です。

「天音」は、手焼きの最中皮に「栃」のクッキーを絞り、クルミを乗せて焼き上げた最中クッキーです。発売当初からかるい食感と香ばしさが人気で、リピーターも多い商品です。
クルミにはメープルシュガーをからませてあり、栃の香との相性は抜群です。