一汁三菜
あしたか牛とふじのくにいきいきポークだけを扱う、隠れ家レストラン。溶岩グリラーで焼き上げるステーキ、自家製ハンバーグ２種、
すき焼きなど、素材を活かすお料理をお作りしています。味、雰囲気。唯一無二であることを大切にしています。
横浜より伊東に移住し、一汁三菜を始めて、１３年を迎えました。お客様にお出しするお料理は、ほぼ自家製です。私も、７０代の半ばを迎え、生涯現役の料理人を目指しています。毎日、だしをとり、ソースを作り、ドレッシングを作っています。あしたか牛、ふじのくにいきいきポーク。どちらも、「お客様にぜひ食べていただきたい」、と思う静岡の素材です。
お料理と一緒に、食べる幸せをお届けできるように。そんな願いを込めて、キッチンに立っています。
店舗の基本情報
- 所在地
- 静岡県伊東市渚町3-12
- 電話番号
- 0557-48-7105
- 店主名
- 安井 孝造
- 営業時間
- 11:30-14:00, 18;00-20:00
- 定休日
- 毎週水曜日 木曜日
- アクセス
- 伊東駅より徒歩１５分
- 駐車場
- ３台
- クレジットカード利用
- 使用不可
- 電子マネー等の利用
- 可能
- 対応可能電子マネー
- PayPay
- 外国語対応
- 不可
- FAX
- 0557-48-7105
店舗の取組
地産地消 あしたか牛とふじのくにいきいきポーク。焼き上げる溶岩グリラーは、浜松の株式会社クリエさん。
サラダに使用する野菜などは、伊東産。自家製ドレッシングに使用するレモンは、伊東三枝農園さん。わさびは、中伊豆かねいちわさび園さんより直送。お客様にお出しするお茶は、伊東白井製茶さん。いちごのドレッシングは、富士宮富丘佐野農園さんなど。
できる限り、静岡、伊東産の厳選素材を使用。
安心・安全 着色料、防腐剤、化学調味料無添加。調味料以外は、おしんこまで、すべて手作りすることによって実現しています。
環境に配慮 サラダ素材など、生で食べるものについては、減農薬などのものを選択するように心がけています。
商品説明 あしたか牛の生産状況や部位の違い、わさびのおろし方や生産状況、ドレッシングの紹介など、お客様とお話するなかで
わかりやすく紹介させていただいています。
創意工夫 伊東が華やかだった時代に建てられた元別荘を、リノベーション。唯一無二の環境で、あしたか牛、ふじのくにいきいきポークを召し上がっていただく。ドレッシング、ソースなど、手作りし、お客様の心に残る料理をお出しする。
環境と料理、２つが揃って、一汁三菜らしいもてなしをさせていただくことこそ、この場所でお客様をお迎えする意味があると自負しています。
店舗の紹介
一汁三菜は、城ケ崎で７年、伊東市渚町に移転し、一軒家レストランとして６年。合計１３年を迎えました。海より徒歩５分。伊東好きの元オーナーが別荘として建築し、その後、定住した一軒家です。伊東の匠たちの技を大切に活かし、レストランにリノベーションしました。玄関の欄間、新築の頃からずっと玄関を照らす照明。ゆとりを感じさせるアーチ型の装飾や、模様入りのガラス。
中庭を含め、５０年以上の歳月を大切にしています。半個室２つは、一部屋一組様で営業しています。
懐かしい昭和の雰囲気をどうぞ、お楽しみください。
商品・サービス
あしたか牛のリブロースの脂のをカット。ほどよく脂が残る中心のおいしいところだけを、溶岩グリラーで、ゆっくり焼き上げます。
しっとり、柔らかく、召し上がりやすいステーキ丼です。あしたか牛のおいしさを引き立てる、和風大根おろしのソースを添えて。
一汁三菜の一番人気のメニューです。
季節のフルーツ使用 自家製ドレッシングを添えたサラダ、お味噌汁、おしんこ付きです。
あしたか牛 サーロイン、ひれ、ふじのくにいきいきポークを、溶岩グリラーで焼き上げます。
中伊豆の農家さん直送 本わさびを、おろしながら、お待ちください。
脂を落としながら焼き上げる溶岩グリラーは、遠赤外線効果で、表面はこんがり、中は、しっとり、焼き上げます。
あしたか牛も、ふじのくにいきいきポーク、どちらも味わえる一皿です。（３３０g）
自家製ドレッシングを添えたサラダ、ごはん、お味噌汁、おしんこのセット （８８０円）
３日前までのご予約で、コース料理も承ります。
あしたか牛だけを使用。ゆっくり練り上げた自家製ハンバーグです。
中伊豆の農家さん直送の本わさび、オリジナルステーキソース、大島の塩を添えて。
自家製ドレッシングを添えたサラダ、ごはん、お味噌汁、おしんこ（８８０円）
自家製の割り下をご用意しています。
あしたか牛 肩ロース使用。
自家製ドレッシングを添えたサラダ、ごはん、お味噌汁、おしんこ（８８０円）
２名様より承ります。
３日前のご予約で、コース料理も承ります。
着色料、防腐剤、化学調味料不使用。季節のフルーツのおいしさと栄養がそのまま活きる、自家製ドレッシングです。
すべてお店のキッチンでお作りするため、少量生産です。
サラダを召し上がったお客様が、ご自宅用や気軽なギフトにお買い上げいただいています。
サラダに添えて、ドレッシングに。ポークやチキン、シーフードのソテーにソースとして添えて。いつものメニューが、おいしく変わります。
１月から３月 いちご
４月から６月 台湾パイナップル
７月から８月 桃
９月から１２月 梨
１０月から１２月 りんご