南伊豆の人達のニ―ズに合わした優しいイタリア料理(都会の前衛的な料理ではなく伝統的で皆に馴染みがある）を目指しています。和食の経験も有るので、拘りはありません。
近くの道の駅で地場産の野菜など購入し、ハンドメイドで料理を作り、その説明までお客様に会話の折にしています