厳選した国産そば粉を使用し、化学調味料や白砂糖を使わず、素材にこだわっています。創業100年以上の伝統を持ち、落ち着いたJAZZの流れる店内で、地元の新鮮な食材を活かした料理も楽しめます。特に、地魚の天ぷらや夜限定の刺身料理が自慢です。
地産地消の理念に基づき、厳選した国内産のそば粉と地元の新鮮な食材を使用しています。化学調味料や合成着色料を一切使用せず、安心・安全な食事を提供しています。また、創意工夫として、季節ごとの限定メニューや、地元の旬の食材を活かした料理を展開し、常に新しい味の体験を提供しています。訪れるお客様に健康的で美味しい食事を楽しんでもらうことを目指しています。