allez/fete(フエット)三島醸造所は三島駅徒歩3分の板金工場と民家をリノベーションした、醸造所レストランです。「四季折々の地元の食材を使い、おいしい、楽しい、食卓を作ろう！」をテーマにフレンチベースの料理や自家醸造のクラフトビールとフルーツのスパークリングを提供しています。
地元の食材をテーマに、フレンチベースの欧風料理と地元の食材を使ったクラフトビールとフルーツのスパークリングワインを作っております。地元食材の料理とお酒をお楽しみください。
地産地消 地元の食材を料理もクラフトビールもフルーツワインも使っています。
安心安全 料理は化学調味料を使いません、できるだけ地元の物を使い、丁寧に仕上げます
UD 一階のトイレに入るまでに段差がなくスロ―プにしてあります、車いすも入れます。
瓶のラベル張りなどを場外のある方（就労支援施設Ｂ）にお願いしています。
環境配慮 調理は食材の皮などを使ってだしをとったり、ゴミの出ないように工夫しています。
醸造所はモルト粕や果実の皮などはたい肥にしています。
そのたい肥を使った野菜なども料理に使います。
醸造所は規格外の果実などを積極的に使っています。
商品説明 料理提供の際などに食材などの説明をしています、ビールなどはネットのページに詳しく記載しております
子育て支援 三島の甘藷を小学校の給食に提供する事業の寄付をしています。個室がありますので子供の予約を受け入れております。
創意工夫
フルーツのスパークリングワインは沼津のミカンや三島の苺などを使用し、全国的にも珍しい甘味果実酒を作っています。
1階は板金工場のリノベーションフロアー、クラフト感があふれるように広々としたビストロ、2階は落ち着きのある旅館のようなレトロな民家風の個室に仕上げました。奥には醸造所を併設しております。